커피는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 음료 중 하나다. 각성 효과로 잘 알려져 있지만, 최근에는 커피 섭취와 건강 사이의 관계를 조명한 연구들이 잇따르며 또 다른 면이 주목받고 있다. 그중 하나가 구강 건강과의 연관성이다.해외 역학 연구에 따르면, 일정량의 커피를 꾸준히 섭취한 사람들에게서 구강 및 인후 부위에 발생하는 질환의 위험도가 상대적으로 낮게 나타나는 경향이 관찰됐다. 연구진은 커피 속에 포함된 여러 생리활성 성분이 체내 염증 반응을 완화하는 데 영향을 미쳤을 가능성에 주목했다.국제 연구자들이 참여한 대규모 분석에서는 커피 섭취 빈도와 두경부 영역 질환 발생률을 비교했다. 그 결과, 하루 네 잔 이상 커피를 마신 집단에서 특정 구강 질환의 발생 가능성이 낮은 경향을 보였으며, 카페인이 제거된 커피를 마신 경우에도 유사한 흐름이 관찰됐다. 이는 카페인 외의 성분이 작용했을 가능성을 시사한다는 해석이다.커피에는 폴리페놀, 클로로겐산 등 항산화 특성을 지닌 성분이 풍부하다.