스무디에 바나나를 넣으면 심혈관 건강과 노화 방지에 도움을 주는 항산화 성분 플라바놀의 체내 흡수량이 감소할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 플라바놀은 바나나, 베리류, 코코아 등에 풍부하며, 건강에 중요한 역할을 한다.

미국 캘리포니아대 데이비스 캠퍼스 연구팀은 성인 남성 19명을 대상으로, 어떤 재료가 포함된 스무디가 식이 화합물 흡수에 유리한지 비교했다. 참가자들은 무작위로 ▲바나나가 포함된 베리 스무디 ▲바나나 없는 베리 스무디를 섭취했다. 이후 두 그룹 모두 플라바놀 캡슐을 복용했고, 연구팀은 혈액과 소변 샘플을 통해 체내 플라바놀 수치를 분석했다.

그 결과, 바나나 스무디를 섭취한 그룹의 플라바놀 체내 수치가 바나나 없는 스무디 그룹보다 84% 낮았다.

연구팀은 바나나에 포함된 **폴리페놀 산화효소(PPO)**가 플라바놀 흡수를 저해한 것으로 분석했다. 폴리페놀 산화효소는 체내에 들어온 플라바놀을 분해하는 역할을 하기 때문이다.

연구를 주도한 연구진은 “바나나는 건강에 유익한 과일이지만, 플라바놀 흡수를 높이고 싶은 경우 다른 과일과 함께 섭취하는 것은 피하는 것이 좋다”며 “스무디를 만들 때는 바나나 대신 파인애플, 망고 등 폴리페놀 산화효소가 적은 재료를 사용하는 것이 효과적”이라고 조언했다.

이번 연구는 스무디 재료 선택이 항산화 성분 흡수에 큰 영향을 줄 수 있다는 점을 보여주며, 건강 스무디를 즐길 때 참고할 만한 내용이다.